竹の子スパゲティ

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山だからとにかく竹の子ざんまいになります。
敷地でも採れますが、近所の農家の方が次から次と持って来てくださる。
農家では採って、すぐゆでて薄くスライスしてよく網戸に干してある。
これを年中食するわけだが、まともに買うと高い。
そして美味い!
我が家は干すとうところまでしないので、とにかく消化するので精一杯。
煮て、おもてなしの一品で出して結構消化しますが、
翌日は味の染み込んだ竹の子をてんぷらにする。これが私は好き。
歯ごたえが絶妙に良い。
最近は娘が竹の子料理をしてくれるので、料理法が変わった。
さすがに若い感覚。
おくらとベーコンと竹の子をいためてスパゲティにしてくれた。
これまた美味い!
塩・こしょう・しょうゆ味でつい食が進む。
こういうのを喫茶店で出してみたいものだ。
この頃は喫茶店をしたいと思うようになっています。

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